Rompiendo los mitos de la Sal de Cura en el Jamón Cocido

Existen muchos mitos que dicen que la sal de cura es responsable del cáncer porque forman nitrosamina, aminoácidos libres que tienden a ser cancerígenos. En este posteo te contamos la verdad científicamente demostrada y cómo funcionan estas sales. La sal de cura, también conocida como polvo de Praga, es un producto utilizado para la conservación de […]

Receta Keto: Sándwich de Jamón de Campo con Pan de Almendras Casero

Ingredientes para el Pan de Almendras: 3 Huevos 60grs. Harina almendras 60 grs. harina mix semillas (chia, sesame, lino) 1 cdita. Psyllium 1 cdita. Sal Marina 3 Cditas. polvo hornear 5 ml. Esencia manteca 30 grs. manteca ghee (Podes hacerla vos mismo, mira como aquí) ¿Cómo lo hacemos? Batimos los huevos a punto nieve y […]

Receta Keto: Canelones de Jamón Cocido y Queso rellenos de Espinaca

Una receta exquisita donde evitamos los carbohidratos de la pasta y con no solo una sino dos salsas para acompañar este relleno de espinaca y queso ricota. Una mezcla deliciosa de sabores y colores que no podes dejar de probar, por supuesto con nuestro delicioso Jamón Cocido Studenko. Ingredientes 3 fetas queso Muzzarella o dambo […]

Algunas verdades sobre el Jamón Cocido

Hacemos una revisión sobre el jamón cocido, dejando en claro el concepto del mismo ¿De dónde se obtiene? ¿Qué ingredientes puede contener según la normativa de referencia? El Jamón Cocido es un alimento con las siguientes características: Técnicamente es pernil de cerdo, que es sometido a cocción en agua salada con aditivos permitidos (o incluso […]